ー新宿

恩人を招きたいお店|天ぷら つな八 新宿

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新宿の美味しい和食。和食の代表格、天ぷら。
大人が天ぷらを食べるなら、こういうお店で。

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◆こんなときに、IITOKO

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◆場所


◆老舗の天ぷら入門編に最適なお店。

新宿で天ぷらといえば、つな八。
大正13年創業の老舗、1号店が新宿店。
いまでは全国展開している。
新宿店はランチタイムは行列ができ、
常に店内の順番待ちベンチには何名か並んでいる。

新宿という土地柄か、時期的なものか、
老若男女、国際色豊かな客層で賑わっている。

こちらは、入口入って直ぐの待合室からの目線。
テキパキと無駄のない動きで、
お客のペースに合わせ、天ぷらを仕上げていく。
ずっと見ていたい、気持ちの良い所作。

お客の背中から、満足している様子も伝わる、
皆、前のめりに天ぷらに集中している。

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10分ほど待って、2階カウンターへ通される。
カウンターが見渡せる特等席だった^^
油の近くだけれど、空気は重くなく、
調理中も気にならない。
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テーブルセット
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天丼 あまからのタレ。
さくさくな天ぷら。
ファストフードの天丼とは何もかもちがう。
お味噌汁はしじみ。

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《江戸前膳》 を注文。
・車海老 ・いか ・魚介二品 ・野菜二品
・穴子 ・口替り ・かき揚げ 
・お揃い(ご飯、味噌汁、香の物)

順々に職人が揚げる天ぷら
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海老、烏賊。あゆ。お野菜は水なすとししとう。
海老が一品目。しっぽも手足もカリカリとしていて
そのままでも香りをたのしめる。

稚魚が立っている。
生命力を感じで、躊躇するほどしっかりと
お味はほろ苦さがたまらない。お酒を飲みたくなる味。

ししとうと水なすは共通して
野菜本来の甘さを強く感じた。
野菜を蒸し焼きにした時のような
水分がギュッとつまっている。

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塩は3種、ゆかり塩、わさび塩
まずは普通のお塩で。

まだまだ続く^^
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貝は殻ごと揚げてあるのが面白い。
中はしっかりと下ごしらえされている生姜の
きいた具が詰まっている。

穴子、これを食べたら他の穴子は食べられないかもしれない。
「サクふわ」というのはまさにこれ。
口替りとしてだされた、かぶのゆず漬物。
びいどろの豆皿も涼やか。
かき揚げ。貝柱と大葉
みょうがもはいっていた。
夏を感じることができる最高のかき揚げ。
こちらもクリスピーな衣と
中のジューシーな食感がたのしめる。

御膳のメニューはここまで。
職人さんおすすめの2品を単品で追加。

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しいたけのえび詰めと、ほたて。
火の通り加減が絶妙。
ホタテはミディアム・レア。

塩とレモンで。
天丼も美味しそう。。。次はこれにしようかな^^
・海老二尾 ・魚介
 ・野菜(季節による:写真は水なす) ・穴子 
・口替り ・かき揚げ

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◆季節ごとに訪れて、日本の旬を感じたい

日本食で感じる旬。特に天ぷらは
素材の味を閉じ込める料理。

特に旬を味わうにはおすすめしたい。

お世話になっているひと、
恩師や親を招待したくなるお店。

◆店舗情報
店名 
天ぷら新宿つな八 総本店 

TEL・予約 
03-3352-1012 予約可 

住所 
東京都新宿区新宿3-31-8 

アクセス 
線新宿三丁目駅 徒歩3分 
JR新宿駅 徒歩3分 

営業時間 
11:00~22:30(L.O.22:00) 

定休日 
無休


天ぷら新宿つな八総本店の食べログはこちら

天ぷら新宿つな八総本店のホームページはこちら

 

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